Spargelcremesuppe
Brot mit Rührei
Stremellachs mit Gurkensalat
Spargelcremesuppe mit Nordseekrabben
Sehr einfach
Preiswert
Eine "edle" und superleckere Suppe und ein toller Auftakt für ein Spargelmenü.
Prep
Cook
| Category: | Meeresfrüchte Suppen & Eintöpfe |
| Saisons | Juni Mai April |
| Cuisine Type | Deutsch |
| Tags: |
Ingredients
For 4 COM_JOOMRECIPE_SERVING_TYPE_PERSONEN
Für den Spargelfonds
| 2 Scheiben Zitrone |
| Salz |
| 1 Prise Zucker |
Für die Suppe
| 1 kg Spargel, weiß |
| 50 g Mehl |
| 50 g Butter |
| 200 g Sahne |
| Pfeffer, weiß |
Für die Einlage & Garnitur
| etwas Kerbel |
| 200 g Nordseekrabben |
Spargelcremesuppe mit Nordseekrabben Directions
- Den Spargel gründlich waschen. Anschließend den Spargel schälen und die Enden abschneiden.Die Spargelschalen bereit stellen.
- 1,5 Liter Wasser mit etwas Salz, dem Zucker und den Zitronenscheiben aufkochen. Spargelschalen zugeben und zugedeckt ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Spargelschalen und Zitronenscheiben mit einem Schaumlöffel aus dem Spargelwasser heben.
- Den Spargelsud aufkochen, die Spargelstücke hinzufügen und ca. 6-8 Minuten garen.
- Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen und 1 Liter Flüssigkeit abmessen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und eine Mehlschwitze herstellen.
- Dann unter ständigem Rühren nach und nach mit Spargelwasser ablöschen.
- Die Suppe noch einmal aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn eine sähmige Suppe entstanden ist, die Sahne hinzugeben und unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte der Spargelstücke (nicht die Spitzen!) hineingeben und nochmals kurz erhitzen. Jetzt mit einem Pürierstab gründlich pürieren. Dann die restlichen Spargelstück in die pürierte Suppe geben und für 1 Minute nochmals heiß werden lassen.
- Die Suppe in vorgewärmte Teller geben, die Nordseekrabben in und über die Suppe geben, mit Kerbel garnieren und servieren.
Nutrition facts
Serving size 1 Portion vegetarian
Per Serving
| Kcal: | 348 kcal |
| Fat: | 27g |
| Cholesterol (mg): | 19mg |
Wie wäre es denn heute mit einem der folgenden Gerichte:
Spargelcremesuppe Sehr einfach
Beschreibung:
Eine "edle" und superleckere Suppe - die "Königin der Suppen"!
Zutaten:
Zitrone, Salz, Zucker, Spargel, weiß, Mehl, Butter, Sahne, Pfeffer, weiß, Kerbel
Brot mit Rührei Sehr einfach
Stremellachs mit Gurkensalat Sehr einfach
Beschreibung:
Abendessen oder Mittagessen - ganz nach Gusto...
Zutaten:
Stremellachs, Salatgurke, Kräuter Crème fraîche, Joghurt, Salz, Balsamicoessig, weiß, Olivenöl, Knoblauch, Dill, frisch, Stevia (oder anderen Zuckerersatz), Pfeffer (aus der Mühle)
Zum Thema "Kalorienarm Kochen" bzw. "Kalorienarm Backen" kommen die meißten vermutlich, weil sie entweder abnehmen, ihr Gewicht halten oder sich einfach gesund ernähren möchten.
Es gilt, sich bewußter zu ernähren und zu lernen auf seinen Körper zu hören - z.B. einfach kleinere Portionen von kalorienhaltigeren Lebensmitteln zu essen und nicht weiterzuessen, wenn das Sättigungsgefühl einsetzt.